Brendinizə cavabdeh olan qadın

Mündəricat:

Brendinizə cavabdeh olan qadın
Brendinizə cavabdeh olan qadın
Anonim

Əvvəllər zəhərli və cızıqlı idi, indi mürəkkəb və hiyləgərdir… Əlbəttə, bu təsadüfi deyil, çünki keyfiyyətə qadın zəmanət verir. Yeri gəlmişkən, kim pivə mövsümünü gözləyirdi, amma bu gün hər gününü 54 növ palinka ilə keçirir

palinka yeməyi ilə
palinka yeməyi ilə

Nə hava - çiyələkdən albalıya qədər ətirlərlə dolu! Meyvə brendi əsl Hunkarikumdur. Ağzından tüpürcək axır, heç bilmirsən hansı fincanı götürəsən. Əvvəllər şotland viskiləri, rus araqları və meksika tekilaları arasında alçaldıcı bir ruh olan şey indi dəyərli, tanınmış və tanınan bir macar likörüdür. Layiqli olaraq: dünyada saf, seçilmiş, yüksək keyfiyyətli meyvələrdən hazırlanan bu qədər yüksək spirt tərkibli ikinci içki yoxdur.

Köhnə günlərdə yalnız kişilər isti səhərlər donuzları öldürməzdən əvvəl palinka içirdilər (yaxud isti günlərdə kombaynlar slukk üçün qovurdular) - əsasən cızıqlı, zəhərli və buz kimi soyuq ruh. Lakin bu gün bu nəcib içkinin rolu dəyişib.

Pálinka təkcə sərxoş deyil, həm də yeyilir. Daha doğrusu onunla bişirirlər. Əgər o, artıq belə dadlı və meyvəlidirsə, onu kokteyllərə də qarışdırırlar. Təəccüblü deyil ki, bu gün təkcə kişilər tərəfindən istehlak edilmir. Amma yenə də maraqlı faktdır ki, onun ən yaxşı keyfiyyətlərindən birinə xanım zəmanət verir.

Viktória Fincziczki bunu belə planlaşdırmırdı, baxmayaraq ki, o, həqiqətən buna getmədi: o, kollecdə pivə şöbəsinə baxdı və sonra palinka oldu. O, Zsindelyesdə bitirdi. O, günlərini 54 növ palinka ilə birlikdə keçirir.

Bəlidirsə, qara qarağat

Əgər kimsə bunun yalnız dadmaqdan ibarət olduğunu düşünürsə, yanılır, deyir. Keyfiyyətli qəbul zamanı biz meyvənin növünün kimliyini yoxlayırıq - məsələn, qazana yalnız Újféhértó salxımı və Debrecendən iri meyvəli albalı qoymaq olar içki var - yetişmə vəziyyəti (gövdəsi meyvədən ayrılmalıdır) zərərsiz meyvə), albalı yalnız sağlam ola bilər, meyvə yığınının tərkibində quru budaqlar, yarpaqlar və ya digər çirklər ola bilməz, lakin biz həmçinin albalının quru maddə miqdarını və pH dəyərini ölçürük.

Sonra pürenin hazırlanması və fermentasiya - həmçinin ciddi qaydalar altında - distillə, təmizlənmə, yaşlanma, istirahət, spirtin tərkibinin tənzimlənməsi və sonra şüşə qablaşdırılması gəlir.

Əslində yoxlama gilas bağının yoxlanılması ilə başlayır - etiketli şüşə qutuya qoyulduqda bitir. Və ya sadəcə içəri girərdi, çünki ondan əvvəl Viktória başda olmaqla müfəttişlər içkinin nə qədər ahəngdar olduğunu, müxtəlifliyə, üzümün nə qədər tipik olduğunu, xarakteri və mahiyyətinin necə olduğunu dadıblar - və hər bir kiçik şeyə baxırlar. etiketdən tutmuş mantara qədər şüşənin təfərrüatı.

Hər halda, Viktória nadir hallarda brendi içir, bir az içirsə, qara qarağatdan hazırlanır. O əlavə edir: onlar təkcə aperitif kimi deyil, həm də həzmedici, yəni yeməkdən sonra həzmi asanlaşdıran təravətləndirici içki kimi əladır.

qırmızı hekayə

Brend adı Zsindelyes 2004-cü ildə nahar zamanı beyin fırtınası zamanı anadan olub. Jozsef Pappın (şirkətin sahibi) böyüdüyü ferma Zsindelyes adlanırdı. İndi ferma tamamilə boşdur, lakin böyük bir zavod tikilmişdir. Eyni zamanda, istehsal, ailə xarakterini qoruyub saxlamışdır.

Xarici qruplar zavodun yanında yerləşən köhnə qulluqçuların evlərinin sadiq surəti kimi tikilmiş dequstasiya evindən məmnundurlar. Peşəkar aşpazlar komandanı tamamlayır: süfrəyə nadir hallarda qaşıqla yeyilən ilbizli makaron şorbası verilir. Planlara görə, dequstasiya otağı yalnız birinci mərhələdir. Qonaq evi, zoopark olacaq və onlar həmçinin altı "əsas meyvə" (bunlar Besztercz gavalı, Jonathan alma, Újfehérto salxım albalı, William armudu, macar ərikləri və Germersdorf albalı) ilə nümunə meyvə bağı planlaşdırırlar.

Bu arada konyak zavodu da yenilənəcək, 1000 litrlik qaz və 470 litrlik qaz əlavə olunacaq. Zavodun yerində köhnə ferma evi yenidən qurulur - orijinal eyvanları tərk edir. Bu, ziyarətçilərin, məsələn, qadınlar arasında xüsusilə məşhur olan cod və ya bal ilə ətirli brendinin necə hazırlandığını müşahidə edə biləcəyi bir növ şou içki zavodu olacaq.

Brendy reseptləri, brendi kokteylləri

Zsindelyes-in öz reseptlər kolleksiyasına malikdir, məsələn, armud və kartof püresi ilə fermada toyuq döşü və ya Újfehértó salkım albalı brendi ilə marinadlanmış ördək döşü, xama ilə bal karamel brendi və nanə Nyírsé barel kartof. Şirniyyat olaraq, ağsaqqal palinka tərəfindən həyəcanlandıran Zsindelyes ağcaqayın ağacı var. (Zsindelyes reseptləri Venes mükafatlı usta aşbaz László Borosun əsərləridir.)

Və kokteyllər. Tanyasi romanc adlı kompozisiya Ujfehertodan albalı brendi və salxım albalısına 1 sent qrenadin siropu əlavə edir. Kiss Norbert Almavaráz adı altında alma brendi üçün qrenadin siropu və alma şirəsini qarışdırır. Sistergő gavalı orijinal Szatmár gavalıdan hazırlanmış palinkanı limon suyu ilə dəmləyir.

Şərab festivalları kimi, palinka festivalları da adi haldır və şərab turları və turları kimi palinka turları da adi haldır. III. Sentyabrın 5-də Zsindelyes Pálinka və Xalq Qastronomiya Festivalı ziyarətçiləri zəngin peşəkar və çoxjanrlı əyləncə proqramı ilə gözləyir, bu proqram çərçivəsində onların bu yaxınlarda buraxılmış CD-dən melodiyalar canlı - yenidən qurulmuş köhnə hitlərlə səsləndiriləcək.

III. Zsindelyes Pálinka və Xalq Qastronomiya Festivalı2009. Şənbə, 5 sentyabr, Érpatak

Tövsiyə: