Dünyanın ən böyük qastronomiya ölkələrini atəşlə məğlub edirik

Mündəricat:

Dünyanın ən böyük qastronomiya ölkələrini atəşlə məğlub edirik
Dünyanın ən böyük qastronomiya ölkələrini atəşlə məğlub edirik
Anonim

Bir aşpaz və ya yemək sevən şəxsə Bocuse d'Or adını deyəndə onun gözləri parıldayır, süzülməyə başlayır və sonra Müsabiqə haqqında sonsuz hekayələr danışmağa başlayır. Bu, dünyanın ən məşhur kulinariya müsabiqəsidir ki, əgər kimsə qalib gəlsə, o vaxtdan onun adını camaat pıçıldayır, onun işlədiyi restoran tez qiyməti qaldırır və rezervasiyalara qulluq etmək üçün başqa adamı işə götürür..

İldən bir dəfə Lionda keçirilən yarışmada rəqib kimi vəsiqə qazanmaq demək olar ki, mümkün deyil, böyük güclər ilkin seçmələrdə mübarizədən kənarlaşdırılır və yalnız zərif kvalifikasiya sayəsində şans qazanırlar. Finalda 24 ölkədən aşpazlar toqquşur.

Əgər siz hər gün somon balığı ilə şəkərlənmiş yabanı armud haqqında oxumursunuzsa, bütün bunların niyə bu qədər vacib olduğunu başa düşmürsünüz. Onu ümumiləşdirməyə çalışacağıq.

Müsabiqə 29-30 yanvar tarixlərində Lionda, SIRHA Beynəlxalq Otel, Qonaqpərvərlik və Qida Ticarət Sərgisində keçiriləcək. Bu il ilk dəfə olaraq, Tamaş Şell də heç bir macarın yaxınlaşmadığı finala yüksəldi.

Alovlu və gulaş şorbası yenidən təsəvvür edildi
Alovlu və gulaş şorbası yenidən təsəvvür edildi

Bütün bunlar nədir?

Müsabiqə 1987-ci ildə 87 yaşlı restoran sahibi, əsrin aşpazı hesab edilən Paul Bocuse tərəfindən təsis edilib. O vaxtdan bəri hər il keçirilir. Finalda 24 ölkə mübarizə aparacaq və onlar 2 gün ərzində bir-birinə qarşı mübarizə aparacaqlar. Yeməkləri hazırlamaq üçün 5,5 saat vaxt var və aşpazdan əlavə, 22 yaşdan yuxarı olmayan köməkçi də var.

Qaydalar kifayət qədər sərtdir, yeməklər müəyyən edilmiş inqrediyentlərdən hazırlanmalıdır. Hər il bir ət və bir balıq yeməyi hazırlanmalıdır, bu il lobster, kambala və İrlandiya pulsuz mal əti istifadə edilə bilər. Tərəvəz və digər inqrediyentlər mümkün qədər təmizlənmiş, əslində şüşə divarlı bir otaq olan müsabiqə mətbəxinə daxil ola bilər. Münsiflər heyəti ət yeməyini boşqabda və iki boşqabda, balıq yeməyi isə boşqabda təqdim etməlidir. Yeməklər üçün inqrediyentləri yerli "bazardan" almaq olar, başqa heç bir inqrediyent istifadə edilə bilməz.

Bəs Tamás Széll və komandası nə bişirir?

Bəzək yarışmada çox mühüm rol oynayır, ona görə də kasa, bəlkə də Macarıstanın ən məşhur məhsulu olan Rubik Kubundan hazırlanıb. Üst-üstə sürüşən sıralar əməliyyatı göstərir, səviyyə fərqləri dinamizmi artırır - ən azı mətbuat materialına görə. Yanvarın 30-da gördüyümüz çox məxfi kateqoriyadır, bircə onu bilirsiniz ki, alov və gulaş şorbaları da müsabiqə işinə daxildir. Xoşbəxtlikdən, Viktor Orbán Facebook səhifəsində müsabiqə işinin şəkillərini yerləşdirdi, beləliklə, məsələ ilə bağlı bir növ məlumat əldə edə bilək. Bazarda hətta müsabiqə iştirakçıları nə alacaqlarını bilmirlər, ona görə də üç kurs hazırlamağı planlaşdırırlar, ümid edirlər ki, kərəviz, kolrabi, alma və cəfəri olacaq.

Burada artıq baş nazir rəqabət işinə nəzarət edir
Burada artıq baş nazir rəqabət işinə nəzarət edir

Yarışmaya necə hazırlaşdınız?

Müsabiqənin seçmə mərhələsi 2 il əvvəl, hələ 2011-ci ilin oktyabrında keçirilmiş, səkkiz nəfər başlamışdır. Məhz burada Macarıstanın Mişlin ulduzlu restoranlarından birinin aşpazı olan Tamaş Şell birinci oldu. 2012-ci ilin mart ayında o, Brüsseldə 19 rəqib arasında 9-cu yeri tutdu və beləliklə, müsabiqəyə vəsiqə qazandı. Oktyabr ayından yaradıcı planlaşdırma başladı və müsabiqə menyusu 30 dəfə bişirildi. Komanda dörddə bir saat ərzində plan hazırladı, beləliklə, kimin harada və nə ilə məşğul olduğunu dəqiq bilirsiniz.

Bütün bunlar nə qədərdir?

Həddindən artıq. Müsabiqənin qiyməti təqribəndir. Magyar Turizmus Zrt., Metro və Onyx tərəfindən birlikdə atılan 30 milyon HUF. Bir şam yeməyinin orta qiyməti 250.000 HUF olub.

Qalib nə qazanır və şanslar nədir?

Macar rəqib yəqin ki, 10-cu yeri tutacaq ki, bu da çox yaxşı nəticə hesab olunur. İndiyədək əsasən Skandinaviya ölkələrindən olan rəqiblər qalib gəlirdisə, iki il əvvəl Danimarka, İsveç və Norveç birinci olublar. Qalib bir tərəfdən ovucunu Liondakı Paul Bocuse restoranının girişinə sıxa bilər, digər tərəfdən isə bundan sonra dünya onundur və təbii ki, onlar da 6-12.000 avro alacaqlar.

Tövsiyə: