Yoğurtlu muslu çiyələkli tort

Mündəricat:

Yoğurtlu muslu çiyələkli tort
Yoğurtlu muslu çiyələkli tort
Anonim

Bu tortu hazırlamağa başlayanda Limaranın reseptinə əməl edəcəyimi düşündüm. Sonra süngər tortunu bişirəndə başa düşdüm ki, belə deyil, çünki mən qatıq kremli daha yüngül, daha yüksək bir şey istəyirdim. Amma onu xarici lələklərlə bəzəmək istəmirəm, son versiyada da orijinal Limara reseptindən çoxlu elementlər var.

Çatışmayan tək şey şamlardır
Çatışmayan tək şey şamlardır

Bu tort ad günü üçün hazırlanmışdı və onu iri formada bişirsəm də, dərhal satıldı. Deməli, yaxşı alındı, amma bəzəmirəm, maceradır, ona görə də mənim kimi olanlar, skripkadan zövq alanlar görməlidir. Axşam işin aslan payını etdim, sonra ertəsi gün bitirdim ki, kremin düzgün qurulmasına vaxt tapdı.

Əlavələr:

Makaron (6 yumurtalı pancake)

6 yumurta

18 dkq şəkər

15 dkq un3 dkq tünd kakao tozu

0. Fırını 180 dərəcə yandırdım, alt və yuxarı hamar, hava qarışmır.

1. Yumurtaları bir qabda döydüm, mətbəx robotu ilə döyməyə başladım və şəkəri əlavə etdim. Mən onu ən yüksək rejimdə 8-10 dəqiqə qarışdırdım, bu müddətdən sonra tamamilə ağarır və olduqca qeyri-mümkün şəkildə böyüyür. Bunun da şəklini çəkdim ki, nə qədər olduğunu görə biləsiniz.

Bu köpük 5 yumurta və 15 dkq şəkərdən bu ölçüyə qədər böyüdü. Yanında istinad üçün 3 decis kupa var
Bu köpük 5 yumurta və 15 dkq şəkərdən bu ölçüyə qədər böyüdü. Yanında istinad üçün 3 decis kupa var

2. Bu super köpüklü konsistensiyaya çatdıqda, unla qarışdırılmış kakao tozunu 4 hissəyə ayırdım və hamısını bir xörək qaşığı ilə qarışdırdım.

3. Üzərinə perqament kağızı çəkilmiş 26 santimetrlik qəlibə töküb 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 20 dəqiqə bişirdim. Onu çıxarmazdan əvvəl, iynə testi!

4. Soyuması üçün kənara qoyuram.

Krem:

4 yumurta sarısı

2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası

yarım litr süd

15 dkq evdə hazırlanmış vanil şəkər

8 vərəq jelatin

2, 5 dl qalın yunan yoqurtu

4 dl çırpılmış krem30-35 dkq çiyələk

Əvvəlcə vanilli xəmir kremi hazırladım, a'la Limara, hamsiyə bənzəyir, yalnız nişastalı.

1. Yumurtaların sarısını şəkərlə ağarana kimi qarışdırdım hazır olanda 2 xörək qaşığı nişasta da əlavə etdim.

2. Mən südü qızdırdım.

3. Qaynar südü yumurta qarışığına çox incə bir şəkildə tökməyə başladım, yemək prosessoru fasiləsiz işləyirdi. Mən bu şəkildə südün təxminən yarısını istifadə etdim.

4. Mən süd-yumurta qarışığını yenidən qazanda qalan südün içinə tökdüm və çox zəif alovda qatılaşdırdım, əl çırpıcısı ilə davamlı qarışdırdım.

5. Hələ isti ikən, jelatin təbəqələrini qarışdırdım, yaxşıca qarışdırdım və sərinləmək üçün kənara qoyduq. Soyuyanda bir neçə dəfə yaxşıca qarışdırdım.

6. Soyuq olanda kremin qalanını əlavə edin. Mən 2,5 dl qalın yunan qatığı, qarışdırılmış çiyələk və 4 dl sərt çırpılmış qaymağı qarışdırdım. (Krem həqiqətən soyuq olmalıdır, yarım gün soyuducuda və bir saat dondurucuda çırpmadan əvvəl mənim üçün zəmanətli uğurdur.)

7. Bir az bərkitmək üçün yenidən soyuducuya qoydum.

8. Mən süngər tortunun vərəqini yarıya böldüm, bişirmə zamanı üstündə olanı tort qabının altına qoydum. Üstünə çiyələkli qatıq köpüyü yığdım və bir gecədə soyuducuya qoydum. Pancar tortunun qalan yarısını şəffaf folqaya büküb soyuq sobada gizlətdim ki, uşaqlar tapmasın.

çiyələk tortu 3
çiyələk tortu 3

Səhəri səhər:

Səhər süngərin digər yarısını da üstünə qoyub qlazurunu, sonra süfrəyə verməzdən əvvəl bəzəyi hazırladım. Hazır tort adi klips formasından qat-qat yüksək olacaq, ona görə də ona zehni olaraq hazırlaşmağa dəyər - məsələn, onu daşımaq, yəqin ki, asan olmayacaq.

Üst:

8-10 dkq 75 faiz tünd şokolad4 x.q krem

bəzək üçün

25 dkq çiyələkbir neçə budaq təzə nanə/limonotu, 1. Qlazur üçün şokoladı kremlə birlikdə mikrodalğalı sobada əritdim. Bunun üçün onu minimuma qoyuram və hər 20 saniyədən bir qarışdırıram. Şokolad demək olar ki, əriyəndə mən onu sadəcə qarışdırdım.

2. Tortun üzərinə tökdüm və qaşıqla hamarladım.

3. Mən soyuducuya qoyuram ki, soyuducuya qoyuram və süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə çiyələk və limonotu qoyuram.

Tövsiyə: