Portuqal kələm şorbası, pəhriz saxlayanlar üçün deyil

Mündəricat:

Portuqal kələm şorbası, pəhriz saxlayanlar üçün deyil
Portuqal kələm şorbası, pəhriz saxlayanlar üçün deyil
Anonim

Evdar qadınların çoxu kələm şorbasını arıqlamaq və ya sürətli yağ yandıran pəhriz ilə əlaqələndirirlər. Kələm pəhrizinə əksər xalqların mətbəxlərində rast gəlmək olar, biz indi kolbasa ilə frankfurter şorbasının daha mürəkkəb, Portuqal versiyasını, eyni zamanda Portuqaliyanın milli şorbası olan kaldo verde hazırlamışıq. Bu versiyanı arıqlamaq üçün xüsusi olaraq tövsiyə etmirik.

Kələm şorbası, pəhriz saxlayanlar üçün deyil
Kələm şorbası, pəhriz saxlayanlar üçün deyil

Əlavələr:

15-45 dkg kələm (Portuqaliyadan olan Couve portuguesa burada mövcud deyil, ona görə də mən kələm istifadə etdim)

2 kiçik sümüklü ət (toyuq, donuz və mal əti ola bilər) 4- 5 kartof

2 diş sarımsaq

1 böyük soğan, doğranmış

3-4 xörək qaşığı düyü (isteğe bağlı)

2 xörək qaşığı zeytun yağı kolbasa (mən at kolbasasından istifadə etmişəm, amma Portuqaliyada onu linguika kolbasa ilə, bəlkə chorizo ilə hazırlayırlar)

duz, istiot, limon

Şəkil
Şəkil

Hazırlıq:

1. Halqalı kolbasanı zeytun yağında qızardın. Qızardıqdan sonra yivli qaşıqla kolbasa parçalarını çıxarın və yerlərinə soğan və sarımsağı atın və onları da qızardın.

2. Kartof dilimlərini əlavə edin, kolbasa-soğan yağında bir az qızardın, sümüyünü yanına qoyun və inqrediyentləri örtəcək qədər soyuq su ilə qaynadın.

2. Kartof və sümük yumşalana qədər bişəndə, sümüyü qazandan çıxarın və əl blenderi ilə əzin. Şirə çox qalındırsa, bir az daha su əlavə edin. Kremli şorba hazırlamadığımıza görə nazik bir tutarlılıq olmalıdır.

3. Sümükləri qarışdırılmış şorba bazasına qaytarın, duz və istiot əlavə edin və incə dilimlənmiş kələm, üzüklü kolbasa (və düyü daxil edilirsə) əlavə edin.

4. Kələm yumşaldıqdan sonra suyunu bir az zeytun yağı ilə səpin və yenidən qaynadın.

5. Süfrəyə verərkən şorbanın ədviyyatlı dadını artırmaq üçün bir neçə damcı limon suyu əlavə edin!

Tövsiyə: