Mükəmməl quş südü, parlaq şəkildə sadələşdirilmiş

Mündəricat:

Mükəmməl quş südü, parlaq şəkildə sadələşdirilmiş
Mükəmməl quş südü, parlaq şəkildə sadələşdirilmiş
Anonim

Əsl klassik, quş südü dinc ailə nahar atmosferini oyadır. Yumurta hamsinin iki sirri var: bir tərəfdən yumurta sarısına qənaət etməməlisiniz, çünki krem un əlavə etməklə deyil, çoxlu yumurta sarısından həqiqətən qaymaqlı və qalın olacaq.

Quş südü
Quş südü

Digər sirr ondan ibarətdir ki, o, yalnız əsl vanil ilə hazırlanmalıdır, çünki sadə desert keyfiyyətli maddələrlə həqiqətən təsir edici olacaq.

Köpüklü köftələrin hazırlanması adətən prosesin ən xoşagəlməz hissəsidir: onları bişirmək üçün çoxlu süd lazımdır, bu da asanlıqla yanar və quşlar bişirmə zamanı parçalanmağa meyllidirlər. Biz bunu parlaq bir sadələşdirmə ilə aradan qaldıra bilərik: biz mikrodalğalı sobadan istifadə edirik ki, onlar cəmi bir dəqiqə ərzində hazırlana bilər və onlar mükəmməl olacaqlar. Əsas mətbəx komandasından bir neçəmiz bunu sınamışıq və o, sehr kimi işləyir!

Əlavə təqribən. 6-8 porsiya üçün:

Krem:

8 yumurta sarısı

100 q yüngül qamış şəkəri (və ya adi dənəvər şəkər)

1 çubuq vanil

5 dl süd5 dl çırpılmış krem

Göbələk köftəsi:

8 yumurta ağı3 x.q. yüngül qamış şəkəri (və ya adi dənəvər şəkər)

1. İlan balığı kremi üçün yumurta sarısını şəkər qamışı və vanil qabığının qırılmış toxumları ilə çalın. Süd, krem və vanil paxlasının boş qabığını əlavə edin.

2. Krem az odda qatılaşdırılır, daim qarışdırılır: taxta qaşığın arxası artıq qalın qaymaqla möhkəm örtülsə yaxşıdır və taxta qaşıqla gəzdirəndə barmağınızın izi taxta qaşıqda qalır. Bir əsas termometriniz varsa, temperaturu izləməyə dəyər: təqribən.82 ° C-ə qədər qızdırın. Onu qaynatmaq olmaz, çünki o, omletə çevriləcək! Filtrləyin və tamamilə soyudun.

3. Beze köftələri üçün zülalları şəkərlə sərt zirvələrə döyün. Bir su qaşığı və ya bir dondurma çömçəsi istifadə edərək, daha böyük, mikrodalğalı bir boşqabın üzərinə köftələri çıxarın. Köftələri bir-birindən daha böyük məsafədə yerləşdirməyə dəyər, çünki onlar böyüyəcəklər. Mikrodalğalı sobanı maksimum gücdə (təxminən 900 Vt) 40-60 saniyə. Bu müddət ərzində köftələr ikiqat böyüyəcək.

4. Süfrəyə verərkən vanil hamsinin üzərinə köpüklü köftələri qoyun.

İpucu:

Ənənəvi quş südünü bir az da artırmaq istəyirsinizsə, süzdükdən sonra yumurta kreminə 1 dl yumurta likörü əlavə edin! Yalnız yumurta kremi vanil dondurma üçün mükəmməl əsasdır.

Tövsiyə: